Demi-chef de partie H/F - Bistrot André

Description du poste

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger.

Sous la responsabilité du chef de partie, vos missions principales sont les suivantes :

• Encadrer les apprentis et commis

• Organiser et contrôler son poste de travail

• Assurer la mise en place et la réalisation des recettes selon les fiches techniques

• Participer au poste de cuisson et goûter les plats

• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie

• Réaliser les inventaires et gérer le stockage des denrées selon les standards de la Maison PIC

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

Devenir un(e) As de Pic c’est :

• Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

• Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

• Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

• Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

• Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

• Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

• Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

• Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.

Qualifications

Passionné(e) par la cuisine de produit, vous maîtrisez les techniques culinaires fondamentales et comprenez les spécificités des matières premières.

Une expérience similaire en bistrot ou en restauration soignée est souhaitée.

Autonome et rigoureux(se), vous appliquez les processus de fabrication avec précision tout en assurant l’autocontrôle de votre travail.

Organisé(e), rapide et minutieux(se), vous appréciez le travail en équipe et le respect de la discipline en cuisine.

Doté(e) d’un palais affûté et d’un sens aigu de la qualité, vous contribuez chaque jour à offrir une cuisine généreuse, juste et exigeante, à l’image de notre Bistrot André.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

Informations supplémentaires

Nos avantages :

• 2 jours de repos consécutifs

• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés (avantage en nature).

• Avantages CSE (loisirs, culture…)

• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

• Primes d’ancienneté et de cooptation

• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être