Cuoco Capo Partita - Stagione invernale 26/27

Descrizione del lavoro

Sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa si occuperà di:

• Gestire ed eseguire in autonomia la propria partita, garantendo il rispetto degli standard qualitativi della cucina.
• Curare la mise en place e l’organizzazione della propria postazione di lavoro.
• Selezionare gli ingredienti nel rispetto degli standard di qualità definiti.
• Dosare le materie prime seguendo le procedure e le ricette previste.
• Controllare la qualità, la coerenza e la presentazione delle diverse preparazioni.
• Collaborare attivamente con la brigata, fornendo supporto in caso di necessità.

Qualifiche

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero, preferibilmente accompagnati da corsi di formazione specialistici.
• Ottima conoscenza della lingua italiana.
• Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo, maturata in hotel 5 stelle, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux.
• Solida conoscenza delle principali tecniche di cottura e conservazione degli alimenti, con particolare attenzione a grani, farine, pesce, carni, salse e condimenti di base.
• Completano il profilo passione per la cucina, flessibilità, ottime capacità di gestione del tempo e forte attitudine al lavoro di squadra.

Informazioni aggiuntive

• Contratto stagionale inverno 26/27, con possibilità di proroga.
• Inquadramento secondo il CCNL Turismo – Settore Alberghi.
• Orario di lavoro full time su turni, dal lunedì alla domenica, con un giorno di riposo settimanale.
• Vitto e alloggio in condivisione forniti dalla struttura.