Responsable F&B&E TRIBE & Handwritten ENA F/H/X

Description du poste

C’est ici que vous attend votre plus grand défi :

Rejoignez l’équipe F&B&E ENA et devenez le ou la garant(e) de l’ADN lifestyle des marques TRIBE et Handwritten sur l’ensemble de la région. Vous évoluez au cœur d’un écosystème vivant — restaurants, bars, offre cocktail, coffee culture, entertainment — en lien direct avec les hôtels, les équipes régionales (Marketing, Opérations, Procurement, D&TS) et la Global Team. Sur TRIBE, vous pilotez l’ensemble de la stratégie F&B&E ; sur Handwritten, vous accompagnez les hôtels — de véritables boutiques hôtels aux besoins spécifiques — dans la construction et le déploiement de leur offre F&B.

Votre mission :

Définir, structurer et déployer la stratégie Food & Beverage & Entertainment des marques TRIBE et Handwritten afin de renforcer leur désirabilité, leur rentabilité et leur positionnement lifestyle. Vous assurez le développement et la bonne mise en œuvre des standards, concepts, SOP et de la Service Culture F&B&E, tout en accompagnant les hôtels dans l’implémentation des activations, évènements et expériences de marque.

Vos principales responsabilités :

Sur TRIBE ENA :

• Stratégie & positionnement F&B&E : définir la vision F&B&E TRIBE (restaurants, bars, offre cocktail, coffee culture, entertainment), construire des concepts différenciants et adaptables aux marchés, définir les standards d’offre (menus, pricing, expérience client, merchandising), assurer l’alignement avec la stratégie globale de la marque
• Performance & rentabilité : définir les KPIs F&B (food cost, beverage cost, coût plateau…), construire des toolkits opérationnels (menu engineering, costing, SOPs, fiches techniques…), co-créer et accompagner les plans d’action avec les équipes opérationnelles, optimiser les achats avec Procurement
• Concept Development & Innovation : créer et faire évoluer les concepts F&B&E, intégrer les tendances lifestyle et entertainment, développer des expériences signature TRIBE, superviser la cohérence design & expérience avec D&TS
• Brand Activation & Marketing F&B : développer les activations F&B avec Marketing TRIBE (toolkit Festive, shootings photo, lancements lors des ouvertures), soutenir les hôtels dans leurs activations locales
• Pré-ouvertures & déploiement : définir les standards F&B&E pour les nouveaux hôtels, accompagner les pré-ouvertures (concept, carte, sourcing, recrutement, formation, soft opening), assurer la formation et l’appropriation des concepts par les équipes

Sur Handwritten ENA :

• Présenter la philosophie F&B&E de la marque et accompagner chaque hôtel — boutique hôtel aux besoins spécifiques — dans la construction de son offre F&B
• Accompagner les pré-ouvertures (concept, carte, sourcing, recrutement, formation, soft opening)
• Soutenir les hôtels dans leurs activations locales (soirées d’inauguration, recherche de partenaires et fournisseurs adaptés)

Qualifications

Et vous ?

• Plus de 7 ans d’expérience en F&B ; une expérience opérationnelle terrain est indispensable, une expérience à l’international est appréciée
• Vision stratégique F&B&E alignée avec un positionnement lifestyle, et capacité à transformer cette vision en concepts rentables et déployables
• Maîtrise du menu engineering et de l’optimisation des marges
• Forte compréhension des opérations F&B (restaurants, bars, coffee culture, entertainment)
• Expérience confirmée dans le déploiement de standards, SOP et toolkits opérationnels
• Expérience en pré-ouverture et structuration de concepts
• Capacité à accompagner les équipes terrain dans l’exécution, et à coordonner une multiplicité de parties prenantes (opérations, marketing, procurement, design, finance, développement, partenaires externes)
• Anglais courant indispensable

Informations supplémentaires

💡 Pourquoi nous rejoindre ?

Et nous, quels sont nos engagements ?

- Sur le monde

• Accor s’engage pour le monde qui nous entoure, avec une culture employeur forte centrée sur le développement de nos 300 000 talents.
• Nous adoptons une approche d’amélioration continue pour réduire l’impact du digital sur l’environnement dans l’ensemble de nos projets.

- Sur votre carrière

• Nous permettons à tous nos collaborateurs de maîtriser leur équilibre vie-perso / pro et leur offrons les moyens de façonner leur environnement de travail à leur image.
• Un Talent Management dédié, une amélioration continue et des parcours de formation et d’évolution sont définis à la fois individuellement et collectivement pour que nous grandissions ensemble, au quotidien.

- Concrètement, chez Accor :

• Télétravail possible plusieurs jours par semaine depuis la France et options de travail flexibles : travaillez depuis chez vous, nos bureaux, ou même nos hôtels et espaces de coworking grâce à Worklib.

et aussi,

• Programme ALL - Heartist® : tarifs préférentiels et offres flash pour des séjours et expériences inoubliables dans toutes nos adresses Accor et chez nos partenaires, dans le monde entier.
• Programme de volontariat Heartist® for good : 1 jour offert sur votre temps de travail pour vous engager en faveur d’une association.
• Un CSE qui vous accompagne dans le financement de vos activités culturelles et sportives.
• Forfait Mobilité durable pour l’utilisation d’un moyen de déplacement « vert » ou un dispositif « vélo de fonction » en partenariat avec Zenride
• Prise en charge des abonnements de transports publics urbains entre le domicile et le lieu de travail, à hauteur de 75%.
• Tickets restaurant de 11€ en valeur faciale.
• Une mutuelle obligatoire financée à 50% par Accor sans frais supplémentaire en cas d’adhésion de vos ayants droits.
• Sans oublier des conditions de travail attractives avec des espaces de travail collaboratifs, des restaurants, espaces de jeux ou encore des espaces de bien-être et de Sport sur site ou grâce à Gymlib.

Votre talent et votre motivation sont nos seuls critères de sélection.

Nous valorisons la richesse des diverses nationalités, personnalités et parcours professionnels.

Nous savons nous adapter aux besoins spécifiques de nos collaborateurs, notamment ceux en situation de handicap.

Nous encourageons toutes les candidatures, sans distinction de genre, alors osez postuler !

Pour nous, le recrutement est avant tout une histoire de rencontres.

Cette mission vous attire ? Postulez et nous vous proposerons :

• Un échange avec notre équipe recrutement pour vous présenter les lignes essentielles du poste ou vous orienter vers le rôle qui peut vous correspondre,
• Un ou des entretiens avec les managers et les membres de l’équipe,
• Pour certains postes, vous pourriez également être amené à effectuer un test ou une étude de cas, ainsi qu’un questionnaire sur votre personnalité et vos motivations.
• Un entretien final avec notre équipe des Ressources Humaines pour échanger sur la culture de notre Groupe, l’environnement de travail, notre programme de formation et les perspectives de carrière, ainsi que les différents avantages du Groupe.
• Un feedback personnalisé.