Chef.fe pâtissier.ère, temps plein (H/F/D)

Description du poste

• Production et innovation : Superviser la fabrication quotidienne de pâtisseries et desserts, créer et tester de nouvelles recettes, et garantir une qualité visuelle et gustative conforme aux standards 5 étoiles.
• Gestion d’équipe : Encadrer, former et motiver les pâtissiers et apprentis, organiser le travail et planifier les horaires en fonction des besoins opérationnels.
• Coordination et production en volume : Collaborer avec les autres départements pour planifier et adapter la production selon les événements et volumes, en participant aux réunions de planification.
• Gestion des stocks et conformité : Assurer les commandes, inventaires et rotation des produits, maîtriser les coûts, et veiller au respect des normes d’hygiène et à l’entretien des équipements.
• Qualité et image de marque : Maintenir une constance irréprochable des produits, répondre aux standards Fairmont, écouter les retours clients et valoriser la pâtisserie lors d’événements spéciaux.

Qualifications

• Expérience et formation : Minimum 4 ans en gestion d’équipe en pâtisserie, idéalement en hôtellerie/restauration haut de gamme, avec diplôme reconnu en pâtisserie ou domaine connexe.
• Leadership et autonomie : Expérience en gestion d’équipe requise (encadrement, formation, organisation) et capacité à travailler de manière autonome et structurée.
• Expertise technique : Maîtrise des bases de la pâtisserie et viennoiserie françaises, ainsi que des techniques modernes (entremets, dressage à l’assiette, desserts de banquet).
• Qualités personnelles : Organisation, rigueur, créativité, sens du détail et de l’esthétique, avec volonté d’innover tout en respectant les standards.
• Langues : Capacité à communiquer, lire et écrire en français.

Informations supplémentaires

Informations complémentaires 

Notre Engagement Diversité & Inclusion : 
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. 

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités. 
https://fairmont-carrieres.com/fairmont-manoir-richelieu/ 

Salaire annuel : 72 100$

Lieu : Fairmont Le Manoir Richelieu

181 rue Richelieu, La Malbaie, G5A1X7, QC, Canada

Contact : Mme Daumas Cloé

Conseillère en Acquisition de Talents

418-665-8938

[email protected]