Chef de Partie (H/F) - restaurant gastronomique

Description du poste

En tant que CHEF DE PARTIE du restaurant gastronomique La Chapelle

Sous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez 6 services par semaine.
Le chef de partie, 
- Gère et anime l’équipe qui travaille dans sa partie
- Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Participe à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Applique les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôle l’application des procédures HACCP
- Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
- Transmet son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

Qualifications

Passionné(e) par la gastronomie, vous êtes rigoureux(se),
Vous êtes professionnel(le), sérieux(se) et appliqué(e), vous respectez les exigences de qualité définies par le Chef.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.
La restauration vous passionne et vous faites preuve d'une grande capacité d'apprentissage.

La rigueur, l'esprit d'équipe et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations supplémentaires

Repas fourni, logement individuel si nécessaire
Nettoyage des tenues de travail
2,5 jours de repos consécutifs
Mutuelle avantageuse
Avantage team rate Relais & Châteaux