Gerente de Bares

Descripción del empleo

Proposito

Bajo la orientación general del Director of F&B o cualquier otro autorizado por la dirección, realizar todas las funciones y ser responsable de coordinar y supervisar todos los aspectos de las operaciones del bar y puntos de venta de bebidas, manteniendo al mismo tiempo una operación rentable y niveles de productos y servicio de alta calidad. Se espera que él/ella promueva ideas para impulsar el negocio, reducir la rotación de empleados, mantener los presupuestos de ingresos y nóminas, y cumplir con la productividad presupuestada mientras mantiene consistentemente la calidad alta.

Deberes y funciones

• Promover el negocio del bar y aumentar continuamente los contactos en la base de datos.
• Asegurar que la filosofía del bar esté alineada con los estándares de SLS y se mantenga consistentemente.
• Garantizar y promover el cumplimiento de todas las regulaciones locales de licor, salud y saneamiento.
• Gestionar y brindar dirección a todos los empleados del bar durante los turnos y eventos.
• Responsabilizarse de que el personal cumpla con los estándares de uniformidad y arreglo personal al más alto nivel.
• Asegurar que el personal reciba comunicación constante y adecuada (verbal, correo electrónico, memorandos, etc.).
• Supervisar el rendimiento del departamento en relación con los presupuestos del bar.
• Supervisar y mantener un inventario adecuado para garantizar que esté en línea con el costo de ventas presupuestado.
• Buscar y organizar eventos para generar ingresos para la propiedad.
• Responsabilizar al personal de brindar una Experiencia de Huésped Dinámica y Atractiva a todos los huéspedes en la propiedad.
• Monitorizar constantemente la calidad del servicio y los productos entregados en la propiedad.
• Colaborar en las necesidades de programación del personal del departamento.
• Instruir al personal en la formación continua para mantener los estándares de servicio.
• Coordinar acuerdos de patrocinio de menú y ubicación de productos en el menú.
• Actuar como enlace directo con los departamentos de Ingeniería y Limpieza en cuanto al mantenimiento de la funcionalidad y apariencia general de la propiedad.
• Entrevistar y proporcionar aportes en la selección de talento.
• Evaluar el rendimiento de los empleados y proporcionar retroalimentación anual y a lo largo del año.
• Como parte importante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento como de otros departamentos.
• Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
• Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
• Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario, en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas, días y/o horas extra del staff a tu cargo.

Requisitos

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES ESPECÍFICAS DEL TRABAJO

La persona debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin adaptaciones razonables.

• Al menos cuatro (4) años de experiencia en A&B, en un rol de supervision preferiblemente en un restaurante de lujo, hotel de lujo, all inclusive o resort.
• Experiencia en mixología, alto conocimiento de las mas recientes practicas a nivel de bebidas.
• Conocimientos de reglas de limpieza en alimentos y bebidas.
• Conocimiento de practicas financieras, presupuestos y control de costos.
• Capacidad para ser innovador y creativo, contribuyendo con nuevas ideas para mejorar la experiencia del equipo.
• Capacidad para ser ingenioso, creativo y mantener flexibilidad.
• Capacidad para mantener excelentes relaciones con el personal y mantener la confidencialidad en todo momento.
• Conocimiento medio a avanzado de sistemas informáticos como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint) y sistemas de A&B.
• Capacidad para pasar largos períodos de tiempo a pie, caminando.
• Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno rápido y tener una gran atención al detalle.
• Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborar con otros para promover un ambiente de trabajo en equipo.
• Debe ser observador y responder rápidamente a diversas situaciones, así como realizar múltiples tareas y manejar situaciones estresantes.
• Debe tener excelentes habilidades de comunicación y ser capaz de leer, escribir, hablar y entender Inglés y Español.
• Tienes la capacidad de asumir responsabilidades, resolver problemas y tomar decisiones efectivas.
• Aprendes rápido, con una mentalidad de crecimiento y dispuesto a hacer las cosas de manera diferente y probar (casi) todo una vez.
• Sabes cómo responsabilizar a las personas, pero también hacer que se sientan bien al mismo tiempo.
• Eres humilde y amable; piensas en grande y animas a tu equipo a creer.
• Quieres ser parte de un equipo que trabaja duro, se apoya mutuamente y se divierte en el camino.

Información adicional

Lo que te espera...

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
• La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.