Gerente de Bares

Job Description

• Supervisar las operaciones diarias de todos los bares del hotel.
• Gestionar y capacitar al personal del bar, incluyendo supervisores, cocteleros, sumilleres, bartenders y reponedores.
• Crear y actualizar las cartas de bebidas, asegurando variedad, calidad, innovación y rentabilidad.
• Responsable directo del programa Cristal en los bares.
• Controlar el inventario de bebidas y suministros, realizando pedidos según los máximos y mínimos establecidos.
• Preparar y gestionar el presupuesto del bar, incluyendo productos envasados ​​y no envasados.
• Desarrollar e implementar estrategias para aumentar las ventas y mejorar la rentabilidad.
• Supervisar la satisfacción del cliente y atender cualquier problema o queja.
• Mantener la consistencia en la presentación y el sabor de las bebidas.
• Crear e implementar formatos y procedimientos para las operaciones del bar.
• Mantener los estándares de presentación y limpieza en todas las áreas del bar.
• Realizar auditorías de inventario periódicas y controlar el desperdicio.
• Asegurar que el personal cumpla con las políticas de servicio al cliente y los procedimientos operativos estándar.
• Gestionar el mantenimiento y la reparación del equipo del bar.
• Implementar y supervisar programas de capacitación continua para el personal. Supervisar y analizar las tendencias de ventas para ajustar las estrategias.
• Garantizar el cumplimiento de las leyes y regulaciones locales sobre el servicio de bebidas alcohólicas.
• Resolver conflictos entre el personal y gestionar situaciones difíciles con los clientes.
• Asegurar la correcta rotación de productos para mantener su frescura y calidad.
• Desarrollar y mantener relaciones con proveedores de bebidas y otros vendedores.
• Participar activamente e impulsar al equipo para alcanzar los objetivos generales de la empresa y las metas del departamento.
• Impulsar y contribuir diariamente a los ingresos por bebidas no embotelladas.
• Colaborar y cumplir con los estándares y procedimientos de higiene y limpieza en su área de trabajo.
• Planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda y los eventos especiales.
• Implementar prácticas sostenibles y responsables en las operaciones del bar.
• Realizar encuestas y recopilar comentarios de los clientes para mejorar el servicio.
• Establecer y mantener relaciones con clientes VIP y frecuentes para ofrecer un servicio personalizado y fomentar su fidelidad.

Qualifications

• Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración o carrera afín (deseable).
• Experiencia comprobable en la operación y administración de bares.
• Conocimiento amplio de mixología, bebidas nacionales e internacionales y tendencias del sector.
• Experiencia en manejo de presupuestos, costos, ventas y rentabilidad del área.
• Capacidad para diseñar cartas de bebidas y estrategias de venta.
• Experiencia en liderazgo y gestión de equipos de bar.
• Conocimiento de inventarios, control de mermas y gestión de proveedores.

Disponibilidad para laborar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos.

Additional Information

IMPORTANTE PARA TI 

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional innovador y con rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global. 

• La oportunidad de desafiar las normas y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante. 

• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear experiencias de hospitalidad excepcionales y explorar nuevas ubicaciones en cada oportunidad. 

• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo. 

• Excelentes descuentos en todas las marcas de la familia Ennismore.