Vos missions :

Piloter votre partie en toute autonomie, en assurant une mise en place irréprochable et une exécution précise des plats dans le respect des standards d’excellence de la Maison ;
Garantir « Le Goût ! » Bernard Loiseau, en mettant en valeur des produits d’exception, en garantissant une qualité constante, une parfaite maîtrise des cuissons et un dressage soigné à chaque service.
Animer et accompagner votre équipe au quotidien, en organisant le travail des Demi-Chefs de Partie et Commis et en favorisant un esprit de brigade fondé sur l’entraide et l’exigence ;
Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
Anticiper les besoins de votre poste, en assurant le suivi des stocks, des commandes et des inventaires afin de garantir la fluidité de l’activité ;
Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison, en accompagnant la montée en compétences des apprentis et des nouveaux collaborateurs avec pédagogie et bienveillance.

Profil recherché :

Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de partie dans un restaurant gastronomique ;
Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant ;
Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer une petite équipe en instaurant des standards élevés d’hygiène, de rigueur et de professionnalisme ;
Créativité et force de proposition pour la création des plats.

Pourquoi nous rejoindre ?

Participer à l’ouverture d’un nouveau restaurant gastronomique et contribuer à écrire les premières pages de son histoire ;
Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo ainsi que 2 boutiques de pâtisseries et chocolats) ;
20% de réduction sur tous nos biens et services ;
Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ;
2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;
Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’année etc…).

Chef de Partie – Loiseau De Lorraine H/F