Vos responsabilités :

Réaliser les pâtes de base (feuilletée, levée feuilletée, brisée, sucrée…) dans le respect des recettes et des standards de la maison
Participer à la production quotidienne de pâtisseries selon les principes Loiseau : « l’Authenticité », « Le Gout ! »
Assurer le tourage, le fonçage des pâtes et le façonnage des viennoiseries et produits feuilletés
Assurer la production quotidienne de viennoiseries et autres produits de boulangerie/pâtisserie
Veiller à la qualité, à la régularité et à la précision des produits réalisés
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, chaîne du froid)

Votre profil :

Vous êtes passionné(e) par les produits de boulangerie/Pâtisserie et le travail des pâtes
Vous maîtrisez le feuilletage, les techniques de cuisson, de fabrication de pains et de viennoiseries
Vous êtes diplômé(e) d’une formation en boulangerie/pâtisserie : CAP, MC, BTM.

Ce que nous vous proposons :

La possibilité d’un logement sur place
20% de réduction sur tous nos biens et services
Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ».
2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
Fermeture à Noël

Pâtissier-Tourier H/F - Loiseau, La Pâtisserie, Megêve