DIRECTEUR/DIRECTRICE RESTAURATION

Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur Responsable, vous aurez pour mission de superviser deux entités majeures de notre établissement, encadrant une équipe de 35 collaborateurs : :

- Le Café Barrière : Un établissement de 180 couverts réalisant un volume annuel de 66 000 couverts payants.

- Le Café des Sports : Un espace dynamique générant un chiffre d'affaires annuel de 200 000 € en consommations.

En plus de la gestion de ces points de vente, vous serez chargé(e) de développer notre espace séminaire. 

En tant que membre actif, vous intégrerez également le Comité de Direction (CODIR).

 

Qualifications

VOS PRINCIPALES MISSIONS :

- Incarner l'excellence relationnelle, accueillir, fidéliser et créer un lien privilégié avec notre clientèle.

- Gérer, encadrer et fédérer une équipe d'environ 35 personnes afin d'optimiser la qualité de service.

- Gérer et optimiser les plannings des collaborateurs sur les différents points de vente en fonction des flux d'activité.

- Maintenir une ambiance de travail agréable, motivante et propice à la performance.

- Assurer le recrutement, l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.

- Participer à la conception des offres, des parcours et des actions marketing incitant la clientèle du Restaurant, du Bar et du MICE (séminaires, événements) à découvrir et prolonger leur expérience en salle de jeux.

- Être force de proposition sur les animations et l'évolution de notre offre restauration, bar et événementielle pour attirer de nouveaux profils de clients.

- Augmenter le volume de couverts, la fréquentation globale et le panier moyen en participant activement à la réflexion et à la mise en place du plan d’actions commerciales.

- Gérer votre budget avec rigueur (suivi du chiffre d'affaires, nombre de couverts, maîtrise des frais de personnel et des charges d'exploitation).

- Assurer la gestion fluide de la logistique de votre service.

- Contrôler et veiller à la bonne application de l'ensemble des procédures internes et Groupe, en particulier les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Superviser la gestion du service maintenance du Casino

Informations supplémentaires

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• Une épargne salariale intéressant (participation)
• Un 13ème mois mensualisé dès 10 mois d'ancienneté
• Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• L’opportunité de suivre des formations
• La chance de rejoindre un groupe familial où l'esprit d'équipe et les valeurs font partie intégrante du quotidien
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein du Groupe Barrière

Statut Cadre au forfait : 

 

1. Préqualification téléphonique (15 min) 
2. Entretien avec le Directeur de l'établissement et la Responsable RH (45 min)
3. Bienvenue chez Barrière !

 

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !  

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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