Executive Sous Chef - Swissotel Lima

DescripcióN De La Empresa

• En Swissôtel Lima somos más que un hotel de lujo.
• Creemos que el servicio de excelencia empieza por las personas que forman parte de nuestro equipo.

Aquí encontrarás un entorno profesional que valora tu esfuerzo, tu compromiso y tu deseo de crecer. Te ofrecemos oportunidades de desarrollo, capacitación constante y la posibilidad de formar parte de una marca reconocida a nivel mundial.

Trabajar en Swissôtel Lima significa ser parte de una cultura de hospitalidad auténtica, donde cada detalle importa y donde tu aporte marca la diferencia en la experiencia de nuestros huéspedes.

DescripcióN Del Empleo

Apoyar al Executive Chef en la dirección, supervisión y coordinación integral de las operaciones culinarias del hotel, garantizando estándares de excelencia gastronómica, seguridad alimentaria y eficiencia operativa en las estaciones, contribuir a la satisfacción de los huéspedes y a la rentabilidad del hotel.

• Apoyar al Executive Chef en la gestión de todas las operaciones de cocina en los diferentes outlets.
• Supervisar y capacitar a los miembros de la cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares del hotel.
• Monitorear la preparación y presentación de los alimentos para garantizar una calidad constante.
• Participar en el desarrollo de menús y en la creación de nuevos conceptos culinarios.
• Controlar los costos de alimentos mediante una gestión efectiva de inventarios y porciones.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y limpieza (HACCP).
• Asistir en la programación de turnos, evaluación del desempeño y organización de la cocina.
• Coordinar con el equipo de banquetes y eventos para atender las actividades del hotel.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y productivo.

Requisitos

• Mínimo 12 años de experiencia profesional en cocina, incluyendo al menos 4 años en una posición de liderazgo como Sous Chef.
• Formación académica en gastronomía o carreras afines.
• Se prefiere experiencia previa en hotel de lujo o restaurante de alta cocina.
• Sólidos conocimientos de cocina internacional.
• Capacidad comprobada para gestionar y desarrollar equipos de cocina.
• Conocimiento de la gestión financiera de cocina, incluyendo control de costos de alimentos y desperdicios.
• Conocimiento práctico de normativas de seguridad alimentaria y principios HACCP.

InformacióN Adicional

Lo Que Ofrecemos:

• Un salario altamente competitivo.
• Un equipo amigable y profesional donde te sentirás bienvenido y apoyado.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo.
• Un entorno laboral inspirador y motivador.
• Envíanos tu CV hoy.
• Únete a nuestro equipo y construyamos juntos la hospitalidad de calidad suiza en Perú.