Chef de partie, banquets, services aux chambres et cafétéria/Banquets, In room dining & Cafeteria, Chef de Partie

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About The Location:

The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Chef de partie, banquets, services aux chambres et cafétéria  

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal

Situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plus qu’un simple séjour — nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse. De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spa Guerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l’accès exclusif à Holt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d’élégance, d’hospitalité et de culture.

À Propos Du RôLe :

Superviser la préparation des aliments pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner par commande d’invité ou tel qu’assigné par la direction de la cuisine conformément aux exigences de production et aux normes de qualité tout en maintenant un environnement de travail sécuritaire et hygiénique.  

Ce Que Vous Ferez :

• Participe à la préparation d’aliments selon les évènements du jour et à venir, qualité constante suivant les cartes de recettes, ainsi que les normes de production, de portion et de présentation;   
• Mise en place complète et mise en place de la station pour le petit déjeuner, le déjeuner et/ou le dîner;  
• Démarrer les aliments préparés à l’avance, en s’assurant de ne pas se préparer au-delà des besoins estimés;  
• Former, motiver, recommander la discipline et superviser le travail des employés de cuisine en veillant à ce que toutes les normes culturelles et fondamentales soient respectées;   
• Utiliser, entretenir et nettoyer correctement l’équipement de cuisine, y compris la friteuse, le grill, le poêle, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, le trancheur, le four, la table à vapeur, la bouilloire inclinée, le fer à gaufres et le grill à dessus plat;   
• Datez tous les contenants d’aliments et tournez selon les politiques, en vous assurant que toutes les denrées périssables sont conservées à des températures appropriées;   
• Vérifiez l’utilisation par quarts, déterminez la préparation nécessaire, l’attraction du congélateur et la mise en place de la ligne; noter tout article en rupture de stock ou toute pénurie possible; retourner tous les aliments qui ne sont pas utilisés dans les aires d’entreposage désignées, en s’assurant de couvrir ou de dater toutes les denrées périssables;   
• Aider à établir des plans et des mesures pour corriger tout problème de coût alimentaire; contrôler le gaspillage alimentaire, la perte et l’utilisation par police;   
• Se conformer aux règles de travail et aux normes de conduite de catégorie 1 et de catégorie 2 de Four Seasons énoncées dans EmPact;   
• Travailler harmonieusement et professionnellement avec des collègues et des superviseurs;  
• Aider au travail de préparation des légumes et des condiments au besoin pour le prochain quart de travail; 
• Exécuter toute autre tâche désignée;   

Ce Que Vous Contribuez :

• La certification MAPAQ est requise pour tout poste en cuisine;  
• Bonnes aptitudes à la communication et à l’écriture en français;  
• Un niveau d’anglais intermédiaire est requis pour offrir un service professionnel à une clientèle internationale, comprendre leurs demandes spécifiques et répondre de manière efficace. 
• L’école de cuisine ou l’enseignement d’institut culinaire ou l’expérience équivalente ;  
• Une expérience de travail culinaire connexe d’au moins cinq ans;  
• Des connaissances culinaires avancées sont attendues pour ce poste;   
• L’expérience antérieure en cuisine banquet est nécessaire;  
• Les connaissances du travail sont acquises et maîtrisé;  
• Capacité de faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement la friteuse, le grill, le poêle, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, le trancheur, le four, la table à vapeur, la bouilloire inclinée, le fer à gaufres, le grill à dessus plat;   
• Compétences à accomplir plusieurs tâches;  
• Déplacez-vous dans les installations et restez debout pendant de longues périodes;  
• Doit être disponible pour les jours, soirs et fins de semaine au besoin.  

Ce Que Nous Offrons :

• Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
• Rabais au restaurant MARCUS et au spa
• Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
• Repas offerts sur place (Café 1440)
• Régime de retraite avec contribution de l’employeur
• Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
• Programme de formation et de développement
• Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)
• Et plus encore !

La Liste Des TâChes Ci-Dessus N’Est Pas Exhaustive Et Peut éVoluer Selon Les Besoins De L’HôTel Et Les Situations OpéRationnelles.

Notre Organisation Est Un Employeur Engagé En MatièRe D’éQuité Et De Diversité. Le Masculin Est Utilisé Uniquement Pour AlléGer Le Texte.

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Chef de Partie, Banquets, In room dining & Cafeteria

Four Seasons Hotel Montreal is seeking an individual who shares our passion for excellence and is committed to creating memorable experiences for both our employees and our guests. We are looking for someone with a strong work ethic, high integrity, attention to detail, cultural awareness, and a guest-centric mindset.

About Four Seasons HôTel Montreal:

Located in the heart of Montreal’s Golden Square Mile, Four Seasons Hotel Montreal offers more than just a stay — we deliver a luxurious lifestyle experience. From world-class dining at Marcus Restaurant to relaxation at our Forbes Five-Star Guerlain Spa, and exclusive access to Holt Renfrew Ogilvy, we are a vibrant hub of elegance, hospitality, and culture.

About The Role:

Supervise and oversee the preparation of breakfast, lunch, and dinner food items per guest orders or as assigned by kitchen management in accordance with production requirements and quality standards while maintaining a safe, sanitary work environment.  

What You Will Do:

• Participates in the preparation of food items according to guest orders of consistent quality following recipe cards, as well as production, portion, and presentation standards;   
• Complete mise en place and set-up station for breakfast, lunch, and/or dinner service;  
• Start food items that are prepared ahead of time, making sure not to prepare beyond estimated needs;  
• Train, motivate, recommend discipline, and supervise the work of kitchen employees ensuring that all cultural and core standards are met;   
• Operate, maintain and properly clean kitchen equipment, including deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, and flat top grill;   
• Date all food containers and rotate as per policies, making sure that all perishables are kept at proper temperatures;   
• Check pars for shift use, determine necessary preparation, freezer pull and line set up; note any out-of-stock items or possible shortages; return all food items not used to designated storage areas, being sure to cover/date all perishables;   
• Assist in setting up plans and actions to correct any food cost problems; control food waste, loss and usage per policies;   
• Comply with Four Seasons’ Category One and Category Two Work Rules and Standards of Conduct as set forth in EmPact;   
• Work harmoniously and professionally with co-workers and supervisors;  
• Assist in prep work of vegetables and condiments as required for the next shift;   
• Execute any other designated task;   

What You Bring:

• MAPAQ certification is required for all kitchen positions;  
• Good communication and written skills in French;
• An intermediate level of English is required to provide professional service to international customers, understand their specific requests, and respond effectively.
• Cooking school or culinary institute education or equivalent experience;  
• Minimum five years culinary or related work experience;    
• Advanced culinary knowledge is expected for this position;   
• Previous supervisory experience is preferred;  
• Working knowledge is generally learned on-the-job;  
• Ability to operate, maintain and properly clean deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, flat top grill;   
• Proficient knife skills and ability to multi-task;  
• Move about facility and stand for long periods of time;  
• Must be available to work days, nights, and weekends as required

What We Offer:

• Comprehensive health benefits (dental, vision, life insurance, prescriptions, etc.).
• Discounts at MARCUS Restaurant and the Guerlain Spa.
• Employee recognition programs (Employee of the Month, anniversary celebrations, etc.).
• Complimentary meals per shift at Café 1440.

• Employer-Contributed Retirement Plan.

• Paid vacation plus two additional floating holidays per year.
• Strong training and development programs.
• Employee travel program, including complimentary stays at Four Seasons properties worldwide (based on tenure and availability).

• And More!

The List Of Responsibilities Above Is Not Exhaustive And May Evolve Based On Hotel Needs And Operational Demands.

Four Seasons Is An Equal Opportunity Employer Committed To Diversity And Inclusion. The Masculine Form Is Used Only For Ease Of Reading.