Descripción de la empresa

Sumergido en el paraíso costero de la Riviera Maya, en un paraje virgen frente al mar que destaca por sus exuberantes y amplios jardines de manglares y su profunda playa de arena blanca, está tomando forma un complejo extraordinario: Etéreo, un nuevo destino de Auberge Resorts Collection que abrió sus puertas a finales de 2021 y ofrece una experiencia de lujo irresistible en la que los huéspedes podrán evadirse en perfecta comodidad y recogimiento y disfrutar de una profunda conexión con la naturaleza y entre sí.

Descripción del empleo

Únete a nuestro equipo como Cocinero B, conviértete en uno de los autores de nuestra historia. Como parte de la familia Auberge, serás responsable de:

Desempeño correcto de sus actividades asignadas requerida en la operación de cocina

Excelente presentación
Conocimiento técnicas de cocción, cortes, actitud de servicio, organización y desempeño correcto de sus actividades, para lograr la calidad y fluidez requerida en la operación de la cocina
Manejo del distintivo H y Cristal.
Conocer las recetas estándar de la cocina
Revisar diariamente las cámaras frías, refrigeradores y mesa fría con el fin de que todo los alimentos del día anterior sean usados y aprovechados correctamente
Conocer y aplicar técnicas para el almacenamiento,conocer los tiempos de cocimiento, asado y horneado de los alimentos, conocer los tipos de cortes en las carnes y los pesos por porción, Evaluar por color, olor o sabor, si los alimentos están en mal estado,
Elaborar guarniciones, responder por el equipo y los materiales a su cargo
Mantener la limpieza de su área de trabajo.

Requisitos

Bachillerato concluido, Licenciatura o carrera técnica en gastronomía
Mínimo 2 años de experiencia en el puesto en hotelería de lujo

Información adicional

Auberge Resorts Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y dan vida al alma del lugar a través de un diseño cautivador, una cocina y unos spas excepcionales, y un servicio amable pero discreto. Con hoteles y resorts en tres continentes, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo. Visite aubergeresorts.com para obtener más información sobre nuestra colección. Síganos en Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook y Pinterest: @AubergeResorts y #AlwaysAuberge.